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Ricetta primo piatto Millefoglie di cappellacci

Millefoglie di cappellacci con croccante di parmigiano e Tartufo Nero Pregiato fresco, ricetta di Maria La Barbera @una_prof_incucina è un primo piatto pregiato e d’effetto, adatto per una cena elegante o romantica.

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Ricetta primo piatto Millefoglie di cappellacci


  • Autore: Maria La Barbera @una_prof_incucina
  • Tempo totale: 60 min

Descrizione

Se cerchi un primo piatto d’effetto queste millefoglie di cappellacci con croccante di parmigiano e Tartufo Nero Pregiato indubbiamente sono la scelta giusta


Per la pasta 

  • 500 g di farina 00
  • 100 g di farina di semola
  • 6 uova
  • 2 cucchiai di olio EVO

Per il ripieno 

  • 200 gr di mozzarella di bufala
  • 50 gr di ricotta
  • 6 pomodori secchi
  • Tartufo in polvere (Magia di Tartufo) q.b

Croccante di parmigiano 

  • 160 gr di parmigiano

Per la decorazione


Istruzioni

Ripieno

Sminuzziate finemente i pomodori e la mozzarella. Aggiungere 2 cucchiaini di ricotta e mescolare

Cialda 

Scaldare una padella antiaderente, versare il parmigiano grattugiato cercando di creare una forma rotonda. Sciogliere e togliere dal fornello  e staccare con delicatezza.

Cappellacci

Disporre i due tipi di farina e porre al centro le uova il sale. Iniziare a lavorare le uova incorporando a poco a poco la farina. Impastare fino a ottenere un impasto omogeneo. Una volta, ottenuto il panetto, spennellare con olio Evo e lasciare riposare 30 minuti. Stendere la pasta e posizionare il ripieno a distanza regolare e ricoprire tutto con un altro strato di pasta stesa. Questo punto usare un tagliabiscotti rotondo  e creare i vostri cappellacci. Cuocere in abbondante acqua salata.

Per la nota millefoglie creiamo una piccola torre ponendo piena una cappellaccio, il nostro croccante di parmigiano, mozzarella di bufala e infine un cappellaccio, adesso grattiamo il nostro Tartufo Nero Pregiato e il piatto è pronto

Per decorare  il piatto potete aggiungere del brodo vegetale.

  • Categoria: Primi piatti
  • Cucina: Italiana

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