Luca di Vibes Cafè di Desenzano ha portato a completamente un altro livello il cocktail Bloody Merry rendendolo unico e pregiato! Ti chiediamo di fidarti e di provare il nostro Mery Truffle per aggiungere una spinta in più ai tuoi apertivi.
Mary Truffle
- Autore: Luca Dioli di @vibes_cafe_42
Descrizione
Il Tartufo Nero Pregiato aggiunge una nota interessante al nostro Mary Truffle. I tartufi di solito entusiasmano le persone. Un aperitivo con gli amici è un momento perfetto per preparare un drink divertente e festoso come questo.
Vediamo insieme il nostro Merry Truffle, il Bloody Mery rivisitato e reso super pregiato, insolito e gustoso!
Istruzioni
- Prendiamo pomodorini Datterini, 5 perle di Tartufo Nero Pregiato all’aceto balsamico di Modena, basilico, pizzico di sale e pestiamo leggermente.
- Aggiungiamo salsa Worcestershire, tabasco, sale, succo di lime, succo di pomodoro, Gin.
- Raffreddiamo con cura dopodiché versiamo filtrando leggermente in un Tumbler altro pieno di ghiaccio.
- Dopodiché aggiungiamo scorza di limone, foglia di basilico, pepe, schiuma di Braulio, tartufo, carbone vegetale e rosa.
- Finiamo con dello sciroppo al Gin nero, carbone vegetale e tartufo.
Note
La schiuma può essere realizzata con qualsiasi liquido aggiungendo un addensante alimentare. Si scalda il liquido e si porta quasi a bollizione per scogliere la polvere nel liquido. Si lascia raffreddare, una volta raggiunta temperatura ambiente con un air kit o montalatte si trasforma in schiuma.
Lo sciroppo di carbone vegetale è acquistabile nei negozi o e-commerce specializzati, Si chiama GUM NERO
Anche lo sciroppo di rosa può essere acquistabile già pronto o preparato in casa seguendo qualunque ricetta che trovi su internet.
Luca Dioli
Sono Luca, appassionato al mondo della ristorazione specialmente al mondo del bar: Ricerca prodotti sempre nuovi e ricreare ricette nuove e innovative… Sono qui perché ho accettato la sfida di Claudio Morati di combinare il mondo del tartufo con il mondo del beverage sperimentando ricette classiche in modo diverso. Vibes Cafè si trova in centro a Desenzano del Garda (BS) in Via Giuseppe Garibaldi, 4. Staff giovane e sorridente che offre aperitivi buonissimi, musica, eventi e Cocktail. Giovedì = Gin Day. Pranzo domenicale. Gradita la prenotazione 📝 348 9833808 Mercoledì chiuso.
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