Stavolta Luca di Vibes Cafe di Desenzano del Garda ci sorprende con un cocktail a base di cachaça e le nostre Perle al succo di Tartufo Nero Pregiato. Cocktail scenografico, perfetto per un aperitivo a sorpresa per una serata speciale.
Tartufina
- Autore: Luca Dioli di @vibes_cafe_42
- Tempo totale: 10 min
Descrizione
La cachaça è un’acquavite, comune in Brasile, ottenuta dalla distillazione del succo di canna da zucchero. Nella preparazione della cachaça si utilizza solamente il succo della canna allo stato grezzo. Il succo opportunamente bollito, fermentato e distillato produce così l’acquavite finale.
La cachaça può essere bevuta pura o usata come base per cocktail a base di frutta tropicale: note nei bar di tutto il mondo sono infatti la Caipirinha e la Batida.
Luca Dioli di Vibes Caffè lo ha abbinato alle nostre Perle di Succo di Tartufo Nero Pregiato per creare questo cocktail straordinario.
Istruzioni
Note
Lo sciroppo di carbone vegetale è acquistabile nei negozi o e-commerce specializzati, Si chiama GUM NERO.
La schiuma può essere realizzata con qualsiasi liquido aggiungendo un addensante alimentare. Si scalda il liquido e si porta quasi a bollizione per scogliere la polvere nel liquido. Si lascia raffreddare, una volta raggiunta temperatura ambiente con un air kit o montalatte si trasforma in schiuma.
- Tempo di preparazione: 10 min
- Categoria: Cocktail
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